在日常生活中，制作一道简单又美味的鸡蛋羹是许多家庭都会选择的方式。这道菜色香味俱佳，营养丰富，尤其适合老人和小孩食用。那么，鸡蛋羹一般需要蒸多久呢？让我们一起来了解一下。

首先，准备材料是非常重要的一步。通常来说，我们需要新鲜的鸡蛋、清水以及适量的盐或糖来调味。根据个人口味的不同，还可以加入一些虾仁、肉末或者蔬菜等配料，这样可以让鸡蛋羹更加丰富多彩。

接下来就是打蛋液的过程了。将鸡蛋打入碗中后，用筷子沿着一个方向快速搅拌，直至蛋黄与蛋白完全融合。接着，按照1:1.5的比例向蛋液中缓缓加入温水，并继续搅拌均匀。这里需要注意的是，水量不宜过多也不宜过少，否则会影响最终成品的口感。

当蛋液准备好之后，就可以开始蒸制了。将调好的蛋液过滤一遍，去除其中可能存在的气泡和杂质，然后盖上一层保鲜膜或者盘子，以防止蒸汽滴入蛋液中影响效果。最后，把装有蛋液的容器放入已经烧开水的锅里，转小火慢慢蒸煮。

一般来说，鸡蛋羹的蒸制时间大约为8-12分钟。具体的时间取决于蛋液的厚度和个人喜好。如果喜欢嫩滑一点的口感，可以选择稍微短一点的时间；而想要更紧实一些，则可以适当延长蒸制时间。但无论如何，切记不要让水沸腾得太厉害，以免造成蛋液表面出现蜂窝状孔洞。

在蒸好之后，可以撒上些许葱花或者其他调料作为点缀，增添风味。此时，一盘香喷喷、滑嫩可口的鸡蛋羹就完成啦！

总结起来，鸡蛋羹虽然看似简单，但要想做出完美的作品还是需要掌握一定的技巧。只要掌握了正确的比例和方法，并且控制好蒸制的时间，相信每个人都能轻松做出令人满意的鸡蛋羹。快去试试吧！