在春天这个生机勃勃的季节里，清明节是一个让人怀念与感恩的日子。在这个时候，吃上一口清明团，不仅是一种味蕾上的享受，更是一份对传统习俗的传承和敬意。

清明团，又被称为青团，是江南地区非常具有代表性的传统小吃。它以糯米粉为主料，加入艾草汁或菠菜汁制成绿色的外皮，包裹着香甜的豆沙馅或其他喜欢的内馅，最后蒸制而成。下面，我们就来学习一下如何制作这道美味的清明团吧！

所需材料：

1. 糯米粉 300克

2. 清水 适量

3. 艾草（或菠菜）适量

4. 细砂糖 50克

5. 豆沙馅 适量

步骤：

1. 准备艾草：将新鲜的艾草洗净后焯水，捞出后放入冷水中浸泡片刻，然后挤干水分，切碎备用。

2. 制作艾草汁：将切好的艾草放入搅拌机中，加入少量清水搅打成汁，过滤掉残渣，得到细腻的艾草汁。

3. 和面：将糯米粉倒入大碗中，一边缓缓加入艾草汁一边搅拌，直到形成柔软且不粘手的面团。如果觉得太干可以适当添加一些温水，反之则可加少许糯米粉调节。

4. 分剂子：将揉好的面团分成若干小剂子，每个大约30克左右。

5. 包馅：取一个小剂子，在掌心压扁，放入适量的豆沙馅，然后像包包子一样收口捏紧，确保没有开口的地方。

6. 蒸制：将包好馅料的清明团放在铺了油纸或者涂了油的蒸笼纸上，放入已经上汽的蒸锅中，大火蒸约15分钟即可。

7. 出锅：蒸好后的清明团颜色翠绿诱人，散发着淡淡的清香。稍微冷却后就可以品尝啦！

小贴士：

- 如果没有艾草，也可以使用菠菜榨汁代替，同样能达到类似的效果。

- 豆沙馅可以根据个人口味调整甜度，也可以尝试其他如芝麻、花生等馅料。

- 在包清明团时要注意手法轻柔，避免破坏外皮导致漏馅。

清明团不仅外形美观，口感软糯香甜，而且寓意深远。它象征着人们对先人的缅怀以及对未来生活的美好祝愿。每逢佳节倍思亲，让我们一起动手做一份属于自己的清明团，感受这份独特的文化魅力吧！