芋头，是一种非常常见的食材，在南方地区尤为受欢迎。它口感绵软、味道香甜，既可以做主食，也可以作为配菜，非常适合家庭日常烹饪。今天，就为大家分享几道简单又美味的芋头家常做法，让这道不起眼的食材也能成为餐桌上的亮点。

一、芋头炒肉片

材料：芋头1个、瘦猪肉200克、蒜末、酱油、盐、料酒、食用油

做法：

1. 芋头去皮切片，放入水中浸泡防止氧化变黑。

2. 猪肉切片，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。

3. 热锅凉油，加入蒜末爆香，放入肉片翻炒至变色。

4. 加入芋头片一起翻炒，加入适量盐和酱油调味。

5. 炒至芋头变软即可出锅，香浓可口，适合搭配米饭食用。

二、芋头炖鸡

材料：芋头1个、鸡肉300克、姜片、葱段、盐、料酒、清水

做法：

1. 鸡肉洗净切块，焯水去腥；芋头去皮切块。

2. 锅中加水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

3. 加入芋头块继续炖煮15分钟，最后加盐调味。

4. 撒上葱段即可，汤鲜味美，营养丰富。

三、芋头蒸排骨

材料：芋头1个、排骨200克、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉

做法：

1. 排骨用蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐和淀粉腌制30分钟。

2. 芋头去皮切块，铺在碗底。

3. 将腌好的排骨放在芋头上，盖上盖子。

4. 放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右即可。

5. 出锅后淋上一点蒸鱼豉油更香，是一道非常下饭的家常菜。

四、芋头粥

材料：芋头半个、大米100克、清水、盐

做法：

1. 大米淘洗干净，芋头去皮切小块。

2. 将大米和芋头一起放入锅中，加适量清水。

3. 大火煮开后转小火熬煮至米粒开花，芋头软烂。

4. 最后加少许盐调味，香滑可口，适合早餐或病后调养。

芋头的做法多种多样，不仅味道好，而且营养价值高，富含膳食纤维和多种维生素。只要用心去做，即使是普通的食材，也能做出令人惊喜的美味。希望以上几种做法能给大家带来一些灵感，让家常菜更加丰富多彩！