【豆腐蘑菇鲫鱼汤的家常做法】豆腐蘑菇鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鲫鱼 | 1条（约300g） | 新鲜鲫鱼，去鳞去内脏 |
| 豆腐 | 200g | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 蘑菇 | 150g | 可选用香菇、平菇等 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 炒香后撒在汤上 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 800ml | 汤底用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鲫鱼洗净，两面划几刀；
- 豆腐切块，蘑菇切片，姜切片，葱切段。
2. 煎鱼：
- 锅中放油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入料酒和姜片翻炒。
3. 加水煮沸：
- 加入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐和蘑菇：
- 放入豆腐和蘑菇，继续炖煮5-8分钟。
5. 调味出锅：
- 加盐调味，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约10g | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约5g | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 约2g | 提供基础能量 |
| 维生素D | 含量较高 | 有助于钙吸收，增强骨骼健康 |
| 钙 | 来自豆腐 | 促进骨骼发育，预防骨质疏松 |
四、小贴士
- 鲫鱼煎制时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少许猪骨或鸡架。
- 豆腐不宜煮太久，以免变硬影响口感。
通过以上步骤和食材搭配，就能轻松做出一碗鲜美营养的豆腐蘑菇鲫鱼汤。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感和营养价值，是家庭餐桌上的理想选择。
