【凉拌千张怎么做】凉拌千张是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。它不仅制作简单，而且口感丰富，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、凉拌千张所需材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 千张 | 200 | 建议选用豆制品千张，口感更佳 |
| 花生米 | 50 | 可选，增加口感层次 |
| 香菜 | 10 | 可选，提升香味 |
| 蒜末 | 10 | 提味关键 |
| 生姜末 | 5 | 可选，去腥增香 |
| 辣椒粉 | 5 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 15 | 生抽为佳 |
| 醋 | 10 | 白醋或米醋均可 |
| 香油 | 5 | 增加香气 |
| 盐 | 3 | 调味用 |
| 糖 | 5 | 提鲜增味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将千张放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，挤干水分，切成细丝。 |
| 2 | 准备调料碗，依次加入蒜末、生姜末、辣椒粉、盐、糖、酱油、醋和香油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将切好的千张丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。 |
| 4 | 加入花生米和香菜段，轻轻拌匀即可。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
1. 焯水时间不宜过长：千张容易煮老，焯水1分钟左右即可。
2. 调味灵活：可根据个人口味调整辣度、酸度和咸度。
3. 提前腌制：如果时间允许，可以提前拌好放冰箱冷藏，风味更佳。
4. 搭配建议：可搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，丰富口感。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的凉拌千张。这道菜不仅健康，还能为你的餐桌增添一份清爽与美味。尝试一下吧！
