提到饺子，大家可能都会想到各种经典的馅料，比如猪肉白菜、韭菜鸡蛋等。其实，香菇馅的饺子也是一道非常美味的选择。香菇独特的香气和口感，能让饺子的味道更加丰富。今天就来教大家如何制作一道香喷喷的香菇馅饺子。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 香菇：200克（新鲜或干香菇都可以）

- 猪肉馅：300克（可以根据个人口味选择肥瘦比例）

- 葱姜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 香油：1勺

- 鸡精或鸡粉：少许

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理香菇

如果是干香菇，需要提前泡发。将干香菇放入温水中浸泡约2小时，直到完全变软。泡发后，将香菇清洗干净，挤干水分，切成小丁备用。如果是新鲜香菇，则直接洗净切丁即可。

2. 调制肉馅

在猪肉馅中加入葱姜末，再依次加入生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。然后少量多次地加入清水，顺时针搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。

3. 混合香菇与肉馅

将切好的香菇丁加入调好的肉馅中，继续搅拌均匀。如果觉得馅料太干，可以再加一点清水调整。香菇的水分可以帮助增加馅料的湿润度。

4. 包饺子

将饺子皮摊开，放入适量的香菇肉馅，按照自己喜欢的方式捏紧封口。包饺子的过程可以根据个人习惯进行，喜欢褶皱多一些的就多捏几下。

5. 煮饺子

锅中加水烧开后，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入一碗凉水，重复此动作两到三次，直到饺子全部浮起并且熟透即可捞出。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在香菇肉馅中加入一些胡萝卜丁或者木耳碎。

- 煮饺子时一定要耐心，确保饺子煮熟后再捞出，避免夹生。

这样，一盘香气扑鼻的香菇馅饺子就做好了！香菇的鲜美与肉馅的醇厚完美结合，每一口都能感受到浓郁的风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。快来试试吧！