番茄烧牛肉，秘制家常版

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——番茄烧牛肉。这道菜色香味俱佳，酸甜适口，牛肉软烂入味，非常适合搭配米饭享用。

准备食材

首先，准备好新鲜的食材是成功的第一步。你需要：

- 牛腩肉或牛肩肉：500克

- 番茄：3个（中等大小）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：适量

- 洋葱：半个（可选）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 食用油：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉切成块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥。将牛肉放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，煮至表面变白后捞出备用。

2. 炒制番茄

热锅凉油，放入切好的番茄翻炒，加入少许白糖帮助提鲜。待番茄炒出汁水后，盛出备用。

3. 炖煮牛肉

锅中再加少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后倒入焯好水的牛肉块，翻炒均匀。接着加入生抽、老抽调色调味，倒入适量清水没过牛肉。

4. 加入番茄

待牛肉炖煮约半小时后，将之前炒好的番茄倒入锅中，继续炖煮20分钟左右，直至牛肉变得软烂入味。

5. 调味收汁

最后根据个人口味调整盐分，撒上一些葱花点缀，即可关火装盘。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少许番茄酱。

- 洋葱可以增加风味，但不是必须的，可以根据个人喜好选择添加。

这道番茄烧牛肉不仅营养丰富，还非常适合家庭聚餐时制作。无论是老人还是孩子，都能轻松享用。快来试试吧，让这道秘制家常版的番茄烧牛肉为你的餐桌增添一抹亮色！

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