在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温暖。今天就来教大家做一道色香味俱全的青椒炒豆干，不仅制作方便，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。
首先准备食材。我们需要新鲜的青椒两个，豆干适量，再搭配一些葱姜蒜作为辅料。如果喜欢的话，还可以加入少许红辣椒提味。青椒最好选择那种肉质厚实、颜色鲜艳的品种，这样炒出来的菜品色泽更佳。
接下来是处理食材的步骤。将青椒清洗干净后切成条状或块状；豆干则需要先用清水冲洗一下，然后切成薄片备用。葱切段，姜切丝，蒜拍碎即可。如果觉得豆干本身味道较淡，可以提前用开水焯烫一下，去除豆腥味并增加韧性。
热锅凉油，待油温五成热时放入葱姜蒜爆香。接着倒入切好的青椒翻炒几下，让其稍微变软。此时加入豆干一起翻炒，同时根据个人口味调入适量盐、酱油等调味品。为了保持菜肴的鲜嫩口感，整个烹饪过程不宜过长，大概只需三到五分钟即可出锅。
最后一步就是装盘上桌啦！一盘香气扑鼻、色彩诱人的青椒炒豆干就完成了。这道菜不仅操作简便快捷，还富含蛋白质和维生素，是一道老少皆宜的健康佳肴。
总之，学会这道青椒炒豆干的做法后，您就可以轻松为家人奉献一顿可口的饭菜了。不妨试着动手试试吧，相信它会成为您厨房里的新宠！
