在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道酸甜可口的糖醋藕片，不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐时端上餐桌。
首先准备食材：新鲜莲藕一节、白糖适量、白醋少许、盐少许、生抽一小勺、清水适量以及少量的淀粉和香油。莲藕最好选择表面光滑、颜色均匀的新鲜莲藕，这样口感更脆嫩。
接下来是制作步骤：
1. 将莲藕洗净后去皮，切成薄片，切好的藕片放入清水中浸泡，防止氧化变色。
2. 锅中加水烧开，将藕片焯水至断生后捞出沥干水分备用。
3. 在一个小碗里调制糖醋汁，加入白糖、白醋、生抽、盐以及少量清水搅拌均匀，直至糖完全融化。
4. 另起锅加热，倒入调好的糖醋汁，小火慢慢熬煮至略微浓稠。
5. 把焯好水的藕片放入糖醋汁中翻炒均匀，让每一片藕片都裹满酱汁。
6. 最后用水淀粉勾芡，淋入几滴香油提亮颜色即可出锅装盘。
这道糖醋藕片色泽金黄诱人，酸甜适口，既保留了莲藕本身的脆爽质感，又融入了糖醋的浓郁风味，是一道老少皆宜的家常美食。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味，快动手试试吧！
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