在寒冷的东北，大米糕是一种非常受欢迎的传统美食。它不仅味道香甜软糯，而且制作方法也相对简单。今天就让我们一起学习如何制作这道美味的大米糕吧！

所需材料：

- 大米：300克

- 清水：适量

- 红糖：150克（根据个人口味调整）

- 白芝麻：适量

- 食用油：少许

步骤一：浸泡大米

首先将大米淘洗干净，然后放入清水中浸泡4小时以上，这样可以让大米充分吸收水分，蒸出来的米糕更加松软。

步骤二：磨制米浆

将泡好的大米捞出，沥干水分后加入适量清水，用料理机打成细腻的米浆。如果喜欢更细腻的口感，可以多加几次水反复研磨。

步骤三：调制糖浆

在一个锅中倒入红糖和少量清水，小火加热并不断搅拌，直到红糖完全融化且糖浆变得粘稠。注意不要让糖浆沸腾，以免影响最终成品的口感。

步骤四：混合材料

将调好的糖浆慢慢倒入米浆中，边倒边搅拌均匀。接着撒入一些白芝麻，继续搅拌至所有成分混合均匀。

步骤五：蒸制大米糕

在蒸笼底部刷上一层薄薄的食用油以防粘连。将混合好的米浆倒入蒸笼内，抹平表面。盖上盖子，大火蒸制约30分钟即可。可以用牙签插入中心部位检查是否熟透，如果拔出来没有粘附物就表示已经好了。

步骤六：冷却切块

将蒸好的大米糕取出放凉后，切成适当大小的小块就可以享用了。刚做好的大米糕外皮略带焦香，内部则柔软Q弹，搭配一杯热茶或者咖啡都非常合适。

注意事项：

1. 大米浸泡的时间越长越好，但也不要超过8小时。

2. 糖浆的浓稠度会影响最终成品的味道，可以根据自己的喜好进行调整。

3. 蒸制过程中一定要保持大火，这样才能保证米糕蓬松不塌陷。

通过以上六个简单的步骤，您就可以轻松在家享受到美味可口的东北大米糕啦！无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一份不错的选择哦。快动手试试吧，相信您的家人一定会对这道传统美食赞不绝口呢！