在家庭聚会或朋友聚餐时，一道色香味俱全的菜肴总能成为餐桌上的焦点。今天就来教大家制作一道既简单又营养丰富的宴客菜——《营养美味黄鸭叫》。

黄鸭叫，又称黄颡鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼。它富含蛋白质和多种维生素，营养价值高，非常适合用来招待客人。接下来，我们就一起来看看这道菜的具体做法吧！

所需食材：

- 黄鸭叫 500克

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 青红椒 各一个

- 小葱 几根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将黄鸭叫清洗干净，去掉内脏和鳞片。青红椒切块，小葱切段备用。

2. 腌制鱼肉：在黄鸭叫身上均匀涂抹少许盐和料酒，腌制15分钟，去腥增香。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。

4. 煎鱼：将腌制好的黄鸭叫放入锅中，两面煎至金黄色，这样可以让鱼肉更加紧实，口感更好。

5. 调味：加入适量生抽、少许白糖和清水，水量以没过鱼身的一半为宜。盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

6. 收汁：待汤汁浓稠时，加入青红椒块和葱段，翻炒均匀，再炖煮几分钟即可出锅。

7. 装盘：将炖好的黄鸭叫盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻的《营养美味黄鸭叫》就完成了。

这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，营养丰富，绝对是宴请宾客的好选择。希望大家都能在家轻松做出这道美味佳肴，给家人和朋友带来惊喜！