今天给大家分享一道非常简单的家常小菜——凉拌豆腐干。这道菜不仅制作过程简单，而且口感清爽，非常适合夏天食用。无论是作为下酒菜还是日常的小零食，都非常合适。

所需食材：

- 豆腐干 200克

- 小葱 适量

- 香菜 适量

- 辣椒 1个（根据个人口味调整）

- 生抽 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 糖 半茶匙

- 香油 几滴

- 盐 少许

制作步骤：

1. 准备食材：首先将豆腐干切成薄片或小块，大小可以根据个人喜好来决定。小葱和香菜切碎备用，辣椒切丝。

2. 焯水处理：将切好的豆腐干放入沸水中焯烫约1分钟，然后捞出沥干水分。这样可以去除豆腥味，并使豆腐干更加入味。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、醋、糖、盐和几滴香油，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 混合食材：将焯过水的豆腐干与切好的小葱、香菜和辣椒丝混合在一起。

5. 加入酱汁：将调好的酱汁均匀地淋在豆腐干上，轻轻拌匀，确保每一块豆腐干都裹上了酱汁。

6. 冷藏片刻：为了让味道更融合，可以将拌好的凉拌豆腐干放入冰箱冷藏10-15分钟后再食用，风味更佳。

小贴士：

- 如果喜欢更辣一些，可以多加一些辣椒，或者使用辣椒油代替。

- 可以根据个人口味添加其他配料，比如胡萝卜丝或者黄瓜丁，增加菜品的色彩和营养。

这道凉拌豆腐干就完成了！它的做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。希望你能尝试一下，享受这份美味！

如果你有其他喜欢的凉拌菜做法，也可以在评论区分享哦！