西兰花是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，深受大家的喜爱。在众多的烹饪方式中，清炒是最能保留其原汁原味的做法之一。今天就来分享一道简单又美味的“清炒西兰花的家常做法”，适合忙碌的日常厨房。

一、准备食材

- 西兰花：1颗（约300克）

- 蒜瓣：2-3瓣

- 生姜：一小块（可选）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 白胡椒粉或鸡精：少许（可选）

二、处理食材

1. 清洗西兰花

将西兰花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和虫卵。然后用流水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 切配料

蒜瓣拍碎，生姜切片或切末，根据个人口味调整用量。

三、开始烹饪

1. 焯水去涩

锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水约1分钟，捞出后立即过冷水，这样可以让西兰花更脆嫩，颜色也更鲜亮。

2. 热锅凉油

热锅后倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜片爆香，香味出来后即可下入西兰花翻炒。

3. 调味翻炒

加入适量盐、白胡椒粉或鸡精，快速翻炒均匀，让调料充分融入西兰花中。整个过程控制在3分钟左右，避免过度烹饪导致口感变老。

4. 出锅装盘

炒至西兰花颜色翠绿、质地爽脆时即可关火，盛入盘中，趁热享用。

四、小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入胡萝卜片或木耳一起炒，增加色彩和营养。

- 焯水时加点盐，有助于保持西兰花的绿色。

- 清炒时间不宜过长，否则会影响口感。

这道“清炒西兰花的家常做法”不仅操作简单，而且健康美味，非常适合家庭日常饮食。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。快来试试吧，享受一份清新自然的家常美味！