豆腐元子汤是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在寒冷的天气里来一碗热腾腾的汤品。这道汤以嫩豆腐和肉末为主料，搭配清淡的汤底，口感鲜香滑嫩，营养丰富，非常适合全家人一起享用。

一、食材准备

- 嫩豆腐：一块（约300克）

- 猪肉末或牛肉末：100克

- 鸡蛋：1个

- 葱花：适量

- 姜末：少许

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：半勺

- 白胡椒粉：少许

- 清水或高汤：500毫升

二、制作步骤

1. 处理豆腐

将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。为了防止煮的时候碎掉，可以在豆腐中加入少许盐拌匀静置几分钟。

2. 调制元子馅

在一个大碗中，加入猪肉末或牛肉末，打入一个鸡蛋，再加入姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料，这样做出的元子会更加鲜香。

3. 搓元子

取适量的肉末，用手掌搓成圆球状，大小可以根据个人喜好调整，一般像小拇指大小即可。

4. 煮汤

在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。将搓好的元子轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘锅。等元子浮起后，再煮约3分钟。

5. 加入豆腐

将切好的豆腐块放入锅中，继续煮2-3分钟，让豆腐吸收汤汁的香味。

6. 调味出锅

根据个人口味再次调整盐分，撒上葱花，关火即可盛出。

三、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以根据喜好换成老豆腐。

- 元子可以提前做好，冷藏保存，吃的时候直接下锅煮即可。

- 想要汤更浓郁，可以用猪骨汤或鸡骨汤代替清水。

豆腐元子汤不仅做法简单，而且营养均衡，豆腐富含蛋白质和钙质，肉末则提供了优质蛋白，是一道非常健康的家庭美食。周末不妨试试这道温暖人心的汤品，给家人一份贴心的关怀吧！