【老醋菠菜花生米】“老醋菠菜花生米”是一道传统家常菜，以其酸爽开胃、营养丰富而受到许多人的喜爱。这道菜结合了菠菜的鲜嫩、花生米的香脆以及老醋的酸香，口感层次分明，非常适合夏天食用，也能在冬天作为解腻的小菜。
下面是对这道菜的总结与介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 老醋菠菜花生米 |
| 类型 | 凉拌菜/家常菜 |
| 主要食材 | 菠菜、花生米、老醋 |
| 口感 | 酸爽、清香、脆嫩 |
| 适合季节 | 夏季、春秋季 |
| 营养价值 | 富含维生素、蛋白质、膳食纤维 |
二、制作要点
1. 菠菜处理：新鲜菠菜洗净后焯水，快速捞出过冷水，保持翠绿和脆嫩。
2. 花生米处理：可选用煮熟或炒熟的花生米，根据个人口味选择是否去皮。
3. 调味：以老醋为主调，加入适量盐、糖、生抽、蒜末、香油等，搅拌均匀后淋在菠菜和花生米上。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效 |
| 菠菜 | 富含铁、维生素A、C及叶酸，有助于补血和增强免疫力 |
| 花生米 | 含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，有益心脏健康 |
| 老醋 | 促进消化，帮助吸收营养，具有一定的抗氧化作用 |
四、小贴士
- 菠菜焯水时可加少许盐，颜色更鲜艳。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量芝麻或辣椒油提味。
- 老醋不宜过多，以免掩盖其他食材的味道。
总结：老醋菠菜花生米不仅是一道简单易做的家常菜，更是兼具美味与健康的理想选择。无论是日常饮食还是宴客小菜，都能带来一份清爽的享受。
