【豆沙卷的做法】豆沙卷是一道深受喜爱的传统点心，外皮柔软，内馅香甜，制作简单，适合家庭操作。以下是豆沙卷的详细做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200g | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 酵母 | 3g | 可根据环境温度调整用量 |
| 温水 | 120ml | 水温约35℃左右，避免破坏酵母活性 |
| 红糖 | 50g | 可替换为白砂糖或蜂蜜 |
| 猪油/植物油 | 50g | 增加香味和酥脆感 |
| 豆沙馅 | 200g | 可自制或购买现成 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉倒入大碗中，加入红糖和猪油，搅拌均匀。 |
| 3 | 慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑面团。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵好的面团排气后，分成大小均匀的小剂子。 |
| 6 | 将每个小剂子擀成圆形薄片，中间放适量豆沙馅。 |
| 7 | 将面皮对折捏紧边缘，用手指轻轻拉长，形成卷状。 |
| 8 | 在表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻增加风味。 |
| 9 | 放入蒸锅中，二次醒发10分钟，开火蒸15-20分钟。 |
| 10 | 关火后焖5分钟再取出，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可放在烤箱中（不加热）或靠近暖气片处，加快发酵速度。
- 豆沙馅可根据个人口味选择甜度，也可加入椰蓉、坚果等增加口感。
- 蒸制时间根据包子大小适当调整，避免过久导致塌陷。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出软糯香甜的豆沙卷。不仅适合早餐，也是一款适合下午茶的美味点心。快来试试吧！
