【广式五香咸肉粽怎么做】广式五香咸肉粽是广东地区传统节日食品之一，尤其在端午节期间非常受欢迎。它以糯米为主料，搭配五香粉、咸肉、蛋黄等食材，香气浓郁，口感丰富。下面将详细总结制作广式五香咸肉粽的步骤和所需材料。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 需提前浸泡2小时以上 |
| 咸肉 | 200克 | 可用腊肉或自制咸肉 |
| 五香粉 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蛋黄 | 4个 | 去壳后加入糯米中 |
| 竹叶/粽叶 | 适量 | 用于包裹粽子 |
| 绑绳 | 适量 | 用于捆扎粽子 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1茶匙 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料
- 将糯米洗净，浸泡2小时以上，确保吸水充分。
- 咸肉切小块，用生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 蛋黄去壳备用，可直接加入糯米中。
2. 调制糯米馅
- 将泡好的糯米沥干水分，加入五香粉、少许盐拌匀。
- 加入腌制好的咸肉块和蛋黄，搅拌均匀。
3. 包粽子
- 取两片粽叶，叠成漏斗状，放入适量糯米混合物。
- 折叠粽叶，用棉线或绑绳固定，确保不露馅。
4. 煮粽子
- 将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子。
- 大火煮开后转小火慢煮2小时左右，至糯米软糯即可。
5. 食用建议
- 煮好后稍放凉，剥开粽叶即可食用。
- 可搭配酱油或辣椒酱增加风味。
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，蒸煮时越容易熟透。
- 若使用新鲜粽叶，需先焯水处理，去除苦味。
- 五香粉可根据个人口味替换为其他香料，如八角、桂皮等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的广式五香咸肉粽了。不仅味道鲜美，还能感受到浓浓的节日氛围。快动手试试吧！
