椰汁千层糕的做法——传统与创新的完美融合

椰汁千层糕的做法

椰汁千层糕是一道色香味俱佳的传统甜品，其独特的口感和丰富的层次感深受大家的喜爱。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的椰汁千层糕吧！

首先准备材料：新鲜椰浆、糯米粉、砂糖、吉利丁片以及适量的水。

1. 制作椰奶液：将椰浆与适量的水混合，加入砂糖搅拌均匀，煮沸后放置一旁冷却备用。

2. 溶解吉利丁：将吉利丁片用冷水浸泡软化，然后隔水加热至完全溶解，加入到冷却的椰奶液中搅拌均匀。

3. 蒸制糯米粉：将糯米粉慢慢加入适量的水中搅拌成糊状，倒入蒸盘中，大火蒸约20分钟至熟透。

4. 叠加层次：将蒸好的糯米粉一层一层地铺在容器内，每铺一层都需待其完全冷却后再加下一层，直至达到所需的层数。

5. 冷藏定型：最后将做好的千层糕放入冰箱冷藏至少2小时以上，使其充分定型。

6. 切块享用：取出冷藏后的椰汁千层糕切成小块即可享用。

通过上述步骤，一道美味的椰汁千层糕就完成啦！这不仅是一道传统的美食，更是传统与现代烹饪技巧完美结合的典范。希望你也能动手尝试，享受制作的乐趣和美味的成果。

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