猪肉炖茄子的做法 🍴🍛

猪肉炖茄子是一道经典的东北家常菜，色香味俱全，深受大家的喜爱。制作这道菜并不复杂，只需要准备好新鲜的五花肉和嫩茄子，再加上一些常见的调味料即可。首先将五花肉切成薄片，用少许盐和酱油腌制片刻，让肉质更加入味。接着把茄子洗净切块备用，这样可以确保食材的新鲜与美观。

接下来是关键的烹饪步骤。热锅凉油，先将五花肉下锅煸炒至微黄，散发出诱人的香气。然后加入姜蒜爆香，再放入茄子翻炒均匀。此时可以倒入适量的热水，水量以刚好没过食材为宜。调入生抽、老抽、糖和料酒，搅拌均匀后盖上锅盖，转小火慢炖大约20分钟。期间记得偶尔翻动一下，防止粘锅。

第三段：最后揭开锅盖，大火收汁，直到汤汁变得浓稠且包裹住每一块食材时就可以关火了。一盘香气扑鼻、色泽诱人的猪肉炖茄子就完成啦！这道菜既有猪肉的鲜美，又有茄子的软糯，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧，享受美味的同时也感受家的味道❤️。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！