在福建省内，选择一所好的大专院校对于许多学生来说是一个重要的决定。不同的学校有着各自的优势和特色，因此评判哪所大专是最好的往往取决于具体的考量标准，比如专业设置、教学质量、就业前景以及校园环境等。

首先，福建师范大学协和学院是一所备受关注的大专院校。它依托于福建师范大学的教育资源，拥有丰富的师资力量和先进的教学设施。该校注重培养学生的实践能力和创新精神，尤其在文科和社会科学领域具有较强的实力。

其次，厦门华厦学院也是一个不错的选择。位于美丽的海滨城市厦门，这所学校以其国际化视野和开放的教学理念著称。厦门华厦学院强调理论与实践相结合，为学生提供了大量的实习机会和国际交流项目。

再者，福州外语外贸学院也是福建省内颇受欢迎的一所大专院校。作为一所以外语和国际贸易为特色的学校，它在相关领域积累了丰富的教学经验，并且与众多国内外企业建立了合作关系，有助于提高毕业生的就业竞争力。

当然，除了上述几所学校之外，福建省还有其他一些优秀的大专院校，如泉州信息工程学院、闽江学院等，它们各自在不同学科领域展现出独特的魅力。

综上所述，“福建最好的大专”并没有一个统一的答案，关键在于你个人的兴趣和发展方向。建议同学们根据自己的实际情况，结合学校的综合实力、专业排名和个人职业规划来做出最适合自己的选择。同时，也可以通过参观校园、参加开放日等活动进一步了解各校的具体情况，以便做出更加明智的决策。