木耳，这种常见的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受大家的喜爱。它不仅能够帮助清理肠道，还富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。今天就来给大家分享一些简单易学的家常木耳菜谱。

一、凉拌木耳

材料：干木耳适量、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜末、辣椒油、醋、生抽、白糖、盐。

做法：

1. 干木耳提前泡发，洗净后焯水备用。

2. 将胡萝卜丝和黄瓜丝用开水稍微烫一下，捞出沥干水分。

3. 所有材料放入碗中，加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、白糖和盐调味，搅拌均匀即可。

二、木耳炒鸡蛋

材料：木耳适量、鸡蛋3个、葱花、姜末、盐、食用油。

做法：

1. 干木耳泡发后切小块，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，倒入蛋液快速翻炒至凝固盛出。

3. 锅中再加少许油，爆香葱花和姜末，加入木耳翻炒片刻。

4. 最后将炒好的鸡蛋回锅，加入盐调味，翻炒均匀即可。

三、木耳炖排骨

材料：排骨500克、木耳适量、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1. 排骨焯水去血沫，木耳提前泡发。

2. 将排骨、木耳、姜片一起放入砂锅中，加入足够的清水。

3. 加入适量料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

4. 出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。

四、木耳拌豆腐

材料：嫩豆腐一块、木耳适量、香菜、蒜末、酱油、醋、香油。

做法：

1. 豆腐切块，木耳泡发后焯水。

2. 所有材料放入碗中，加入蒜末、酱油、醋和香油拌匀。

3. 撒上香菜点缀即可。

这些简单的家常木耳菜谱，不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。希望大家都能尝试一下，享受木耳带来的美味与健康！