清明节是中国的传统节日之一，也是人们祭祖扫墓的日子。在这个时节，江南地区的人们喜欢制作一种传统的小吃——清明团子。清明团子不仅味道鲜美，而且寓意着对祖先的怀念和对春天的喜悦。今天，我们就来学习一下如何制作这种美味的清明团子。

首先，我们需要准备以下材料：

- 糯米粉 500克

- 清水 适量

- 艾草（或青汁粉）适量

- 红豆沙馅 300克

- 白芝麻（可选）

接下来是制作步骤：

1. 准备艾草汁：将新鲜的艾草洗净后焯水，然后捣碎成泥状，加入少量清水搅拌均匀，过滤出绿色的艾草汁备用。如果没有艾草，也可以使用市售的青汁粉代替。

2. 和面：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入艾草汁，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。如果觉得面团太干，可以适量添加一些温水；如果太湿，则再加些糯米粉调整。

3. 揉面：将面团放在案板上反复揉搓，直至表面光滑且不粘手。这一步非常重要，因为揉好的面团会影响成品的口感。

4. 包馅：将揉好的面团分成若干小剂子，每个约30克左右。取一个小剂子用手掌压扁，放入适量的红豆沙馅，然后像包饺子一样收口捏紧，确保没有缝隙。

5. 成型：将包好馅的团子滚圆，并在表面轻轻沾上一层白芝麻增加风味（可选）。

6. 蒸制：将做好的清明团子摆放在铺了蒸笼布的蒸锅里，保持一定间距以防粘连。盖上锅盖，大火蒸约15分钟即可。

7. 冷却享用：取出蒸好的清明团子稍微放凉后就可以享用了。清明团子外皮软糯Q弹，内馅香甜细腻，非常适合作为下午茶点心或者节日食品。

通过以上简单的几步，你就能轻松在家制作出美味的清明团子啦！记得在制作过程中注意卫生，享受整个烹饪的乐趣吧。希望你能成功做出属于自己的那一份特别的味道，同时也别忘了与家人朋友分享这份来自春天的馈赠哦！