蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，尤其在春季，新鲜的蘑菇更是备受青睐。今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——清炒鲜蘑菇，不仅保留了蘑菇的原汁原味，还能让整道菜清爽可口，非常适合日常饮食。

一、准备材料

- 新鲜蘑菇：300克（建议选用白蘑菇或香菇，口感更佳）

- 蒜末：适量

- 生姜末：少许（可选）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 料酒：1小勺（去腥增香）

二、制作步骤

1. 处理蘑菇

将新鲜蘑菇用清水轻轻冲洗干净，注意不要浸泡太久，以免影响口感。然后将蘑菇撕成小朵或切片，根据个人喜好调整大小。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟，放入蒜末和姜末爆香，香味出来后即可加入蘑菇翻炒。

3. 翻炒入味

将蘑菇倒入锅中，快速翻炒几下，让蘑菇受热均匀。接着加入一小勺料酒，帮助去腥并提升香味。随后根据口味加入适量盐和鸡精，继续翻炒至蘑菇变软出水。

4. 收汁出锅

等蘑菇炒至水分蒸发，颜色变深、香味四溢时，即可关火装盘。这道清炒鲜蘑菇就完成了，简单快捷，营养又健康。

三、小贴士

- 蘑菇不要炒太久，否则容易失去脆嫩口感。

- 可根据个人口味加入一些青椒、胡萝卜丝等配菜，增加色彩和营养。

- 如果喜欢酱香味道，可在最后淋少许生抽或蚝油提味。

四、总结

清炒鲜蘑菇是一道非常经典的家常菜，不仅做法简单，而且食材易得，适合忙碌的上班族或者家庭主妇日常制作。它既能保留蘑菇的天然风味，又能搭配简单的调味，吃起来清爽不油腻，是春季餐桌上的理想选择。

如果你也喜欢这道菜，不妨动手试试吧！在家也能轻松做出美味的清炒鲜蘑菇，享受健康生活的每一刻。