在众多传统家常菜中，胡椒猪肚汤以其温补驱寒、开胃健脾的特点，深受家庭主妇和养生爱好者的喜爱。尤其是在秋冬季节，一碗热腾腾的胡椒猪肚汤不仅能暖身暖心，还能调理肠胃，增强体质。

其实，这道汤并不难做，只要掌握好步骤和食材搭配，就能在家轻松做出美味可口的胡椒猪肚汤。下面，就来分享一下我的家常做法，简单易学，适合新手尝试。

一、准备食材

- 猪肚 1个（约300克）

- 白胡椒粒 1小把（约5克）

- 姜片 几片

- 枸杞 少许（可选）

- 盐 适量

- 料酒 1勺

- 清水 适量

> 小贴士：猪肚要选择新鲜的，清洗干净是关键，否则会影响口感和味道。

二、处理猪肚

1. 清洗猪肚：先用清水冲洗表面，然后翻面，用面粉或淀粉搓洗内壁，去除黏液和异味。

2. 焯水去腥：将洗净的猪肚放入冷水锅中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出后再用清水冲洗干净。

3. 切块备用：将猪肚切成条状或块状，方便后续炖煮。

三、开始炖煮

1. 煮汤底：在砂锅或汤锅中加入适量清水，放入姜片和白胡椒粒，大火煮开。

2. 加入猪肚：水开后，放入处理好的猪肚块，转中小火慢炖1小时左右。

3. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，如果喜欢可以加入少许枸杞提香增色，再炖10分钟左右即可关火。

四、出锅享用

将炖好的胡椒猪肚汤盛入碗中，趁热食用效果最佳。汤汁鲜美，猪肚软糯不柴，白胡椒的辛香与猪肚的醇厚相得益彰，非常适合秋冬进补。

五、小贴士

- 如果时间充裕，可以提前将猪肚焯水并浸泡一段时间，进一步去除腥味。

- 白胡椒不宜过多，以免过于辛辣，影响整体口感。

- 想要更浓郁的香味，可以在炖汤时加入几片红枣或几颗桂圆。

胡椒猪肚汤不仅是一道美味的家常汤品，更是冬日里的一份温暖与健康。学会这道简单的做法，你也可以轻松为家人带来一份贴心的关怀。快动手试试吧！