【手撕面包怎么做 健康松软又好吃】手撕面包是一种口感柔软、味道香甜的面包，因其方便食用、适合搭配各种食材而深受喜爱。制作手撕面包并不复杂，只要掌握好材料比例和发酵技巧，就能轻松做出健康又美味的手撕面包。
以下是一份详细的制作指南，包括所需材料、步骤说明以及注意事项，帮助你在家轻松完成。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 高筋面粉 | 300 | 选择高筋面粉更易出筋 |
| 细砂糖 | 40 | 可根据口味增减 |
| 酵母 | 5 | 使用即发干酵母 |
| 牛奶 | 180 | 温度约35℃左右 |
| 鸡蛋 | 1个 | 约50克 |
| 盐 | 5 | 提升风味 |
| 黄油 | 25 | 软化后加入 |
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、细砂糖、盐混合均匀，中间挖一个坑，放入酵母。倒入温牛奶，搅拌成絮状，再加入鸡蛋液，揉成光滑的面团。
2. 第一次发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时），手指戳入面团不回缩即可。
3. 排气与分割
发酵好的面团取出，轻轻排气，分成6-8个小面团，每个约50克左右，滚圆后静置10分钟。
4. 整形
将小面团擀成长椭圆形，从一端卷起，捏紧收口，放在烤盘上，进行第二次发酵（约30分钟）。
5. 烘烤
烤箱预热至170℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
6. 冷却与享用
烘烤完成后放凉，可直接食用，也可搭配果酱、黄油等。
三、小贴士
- 温度控制：发酵时避免过冷或过热，最佳温度为25-30℃。
- 黄油使用：黄油可增加面包的香味和柔软度，但不要过量。
- 烤箱温度：不同烤箱实际温度可能有差异，建议中途观察上色情况。
- 保存方法：做好的手撕面包可密封冷藏保存2天，吃前可微波炉加热10秒恢复松软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出健康、松软又美味的手撕面包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！
