【腰果虾仁做法】腰果虾仁是一道色香味俱全的家常菜，结合了腰果的香脆与虾仁的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 虾仁 | 200克 |
| 腰果 | 50克 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁去线洗净，加入料酒、白胡椒粉和少许盐腌制10分钟。 |
| 2 | 腰果提前用油炸或烤箱烘烤至微黄，备用。 |
| 3 | 青红椒切丁，大蒜、生姜切末。 |
| 4 | 热锅凉油，先爆香蒜末和姜末，再放入青红椒丁翻炒。 |
| 5 | 加入虾仁快速翻炒至变色，加入生抽调味。 |
| 6 | 最后放入腰果，轻轻翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 腰果建议提前炒香，提升香气。
- 若喜欢更清爽的口味，可减少油量，使用不粘锅操作更佳。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜或玉米粒等蔬菜增加色彩和营养。
总结
腰果虾仁是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速烹饪。只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
