【烤牛排的家常做法】想要在家轻松做出美味的烤牛排，其实并不难。只要掌握好选材、腌制和烤制的技巧，就能在家中享受餐厅级别的牛排口感。以下是一份简单易行的家常烤牛排做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 牛排（西冷/菲力） | 400克左右 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜（切片） | 3瓣 |
| 迷迭香或百里香 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 选择牛排：建议选用带一定脂肪的部位，如西冷或菲力，口感更嫩滑。
2. 提前回温：将牛排从冰箱取出，放置室温约30分钟，避免煎时受热不均。
3. 腌制入味：用厨房纸吸干牛排表面水分，撒上盐和黑胡椒，轻轻按摩入味。可加入蒜片和香草增加风味。
4. 预热锅具：使用不粘锅或铸铁锅，中火加热，倒入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排。
5. 煎制定型：每面煎2-3分钟，根据厚度调整时间，形成焦香外壳。
6. 烤箱烘烤：将煎好的牛排放入预热至200℃的烤箱，烤8-12分钟（视牛排厚度而定），达到所需熟度。
7. 静置休息：取出后让牛排静置5分钟，锁住肉汁，口感更佳。
8. 搭配享用：可搭配土豆泥、蔬菜沙拉或红酒酱汁，提升整体风味。
三、不同熟度参考
| 熟度 | 牛排内部颜色 | 触感 |
| 三分熟 | 粉红为主 | 软嫩有弹性 |
| 五分熟 | 粉红与浅红 | 偏软但有嚼劲 |
| 七分熟 | 浅红为主 | 中等硬度 |
| 全熟 | 棕色为主 | 较硬，无血水 |
四、小贴士
- 烤牛排前尽量不要频繁翻动，以免影响焦化效果。
- 使用温度计测量内部温度是最准确的方式，确保安全与口感。
- 若没有烤箱，可用平底锅直接煎至所需熟度，但需注意火候控制。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的烤牛排，既健康又满足味蕾。快动手试试吧！
