【鸡蛋粥的做法】鸡蛋粥是一道简单又营养丰富的家常美食，适合早餐或晚餐食用。它不仅易于制作，还能根据个人口味进行多种变化。以下是对鸡蛋粥做法的总结与整理，帮助您快速掌握这道美味。
一、鸡蛋粥的主要材料
| 材料 | 用量（1人份） | 备注 |
| 大米 | 50克 | 建议选用东北大米或糯米 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可根据喜好增减 |
| 清水 | 500毫升 | 根据粥的浓稠度调整 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香气 |
二、鸡蛋粥的做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将大米洗净后放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢熬30分钟，至米粒开花。 |
| 2 | 在熬粥的同时，将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 粥快熟时，将鸡蛋液缓缓倒入粥中，边倒边用勺子轻轻搅动，防止结块。 |
| 4 | 待鸡蛋凝固后，加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。 |
| 5 | 根据个人口味可加入少许香油或酱油提味。 |
三、小贴士
- 熬粥时尽量使用砂锅或厚底锅，避免糊底。
- 鸡蛋液可以提前打散，加入少量水或牛奶，使口感更嫩滑。
- 若喜欢更浓郁的蛋香，可在粥快好时加入蛋液，避免过度煮沸导致变老。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜丁、虾仁等食材，丰富营养和口感。
通过以上步骤，您可以轻松做出一碗香滑可口的鸡蛋粥。无论是作为日常饮食还是病中调理，都是一个不错的选择。希望这份做法能为您带来便利和美味！
