在寒冷的日子里，一碗热腾腾的汤总能带来温暖和满足。如果你家里有牛排，不妨尝试一下用牛排炖汤，不仅营养丰富，而且味道浓郁鲜美。今天就来分享一个简单又美味的牛排炖汤做法。

材料准备：

- 牛排：500克

- 生姜：几片

- 大葱：一根

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理牛排

将牛排清洗干净，切成适当大小的块状。如果牛排带骨，可以保留骨头一起炖煮，这样会让汤更加鲜香。

2. 焯水去腥

锅中加入清水，放入牛排块，大火煮沸后撇去浮沫。这一步是为了去除牛排中的血水和杂质，让汤更清澈不腥。

3. 准备辅料

生姜切片，大葱切段备用。这些调料不仅能去腥增香，还能让汤的味道更加丰富。

4. 炖煮汤品

将焯过水的牛排放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。然后放入姜片和葱段，用小火慢炖约1小时左右。炖煮过程中，可以根据需要调整火力，保持汤汁微沸状态。

5. 调味与收尾

炖煮至牛排熟烂时，加入适量的盐进行调味。最后撒上一些枸杞，再炖煮几分钟即可关火。枸杞不仅能增加汤的营养，还能提升汤的颜色，使其看起来更加诱人。

6. 享用美味

盛出炖好的牛排汤，香气扑鼻，汤色清澈透亮。舀上一碗，细细品尝，牛排的肉质鲜嫩多汁，汤头醇厚而不油腻，每一口都让人回味无穷。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入胡萝卜、土豆等蔬菜，既能增加营养，又能增添层次感。

- 炖汤的时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以适当延长炖煮时间。

牛排炖汤是一道既适合家庭聚餐，也适合日常养生的佳肴。简单几步就能轻松完成，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。快试试吧！