清炒牛肉丝做法

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常菜——清炒牛肉丝的做法。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需的食材。新鲜的牛肉是关键，选择牛里脊肉最为合适，这部分肉质细嫩，口感更佳。此外，还需要一些青椒、红椒和洋葱作为配菜，既能增加菜肴的颜色层次，又能提升整体风味。辅料方面，姜蒜必不可少，它们能够去腥增香。

接下来是处理牛肉的步骤。将牛肉切成细丝，切的时候要顺着纹理切，这样可以让牛肉更加嫩滑。切好后，加入少许生抽、料酒和淀粉，用手抓匀腌制10分钟。这个步骤非常重要，腌制后的牛肉会更加入味且不易粘锅。

同时，将青椒、红椒和洋葱切成均匀的丝状备用。姜蒜切末，方便后续爆香使用。

热锅凉油，待油温五成热时，下入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着，在同一锅中放入姜蒜末爆香，随后加入青椒、红椒和洋葱丝，大火快炒至断生。最后，将之前炒好的牛肉丝重新倒入锅中，加入适量盐、胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。

装盘后，一盘色泽鲜艳、香气扑鼻的清炒牛肉丝就完成了。这道菜不仅保留了牛肉的鲜嫩，还融入了蔬菜的清香，非常适合搭配米饭食用。

通过简单的几步操作，就能轻松做出一道美味的家常菜。无论是周末的家庭聚餐还是平日的工作日晚餐，清炒牛肉丝都能成为餐桌上的亮点。希望这份食谱能给你的厨房生活增添一份乐趣！

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