干豆腐，又称百叶或者豆皮，是东北地区非常受欢迎的一种传统食材。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含植物蛋白，非常适合素食者和追求健康饮食的人群。今天，我们就来分享几种不同风味的干豆腐做法，让你在家也能轻松制作美味佳肴。

一、家常炒干豆腐

材料准备：

- 干豆腐：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 酱油：1汤匙

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将干豆腐切成条状，青红椒切丝，大蒜和生姜切片备用。

2. 锅中倒入适量食用油，放入姜片和大蒜爆香。

3. 加入干豆腐翻炒均匀，加入酱油调色。

4. 放入青红椒丝继续翻炒，加入盐和白糖调味。

5. 炒至干豆腐熟透，出锅即可。

二、干豆腐炖白菜

材料准备：

- 干豆腐：200克

- 白菜：300克

- 胡萝卜：半根

- 姜片：几片

- 八角：1颗

- 盐：适量

- 鸡精：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 干豆腐切块，白菜切段，胡萝卜切片。

2. 锅中加水烧开，将干豆腐焯水后捞出备用。

3. 另起锅，放入姜片和八角爆香。

4. 加入白菜和胡萝卜翻炒片刻，加入清水。

5. 水开后放入干豆腐，小火慢炖15分钟。

6. 最后加入盐和鸡精调味即可。

三、干豆腐凉拌

材料准备：

- 干豆腐：200克

- 黄瓜：1根

- 花生米：适量

- 香菜：适量

- 辣椒油：适量

- 醋：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

制作步骤：

1. 干豆腐切丝，黄瓜切丝，香菜切段。

2. 将干豆腐丝焯水后捞出过凉水。

3. 将所有材料混合，加入辣椒油、醋、生抽、白糖和盐拌匀。

4. 撒上花生米，装盘即可。

这些简单的干豆腐做法，无论是家常炒制还是炖煮凉拌，都能让你享受到这道美味的菜肴。希望你能尝试并喜欢这些做法，让干豆腐成为你餐桌上的常客。