春天是吃蒜苔的好时节，鲜嫩多汁的蒜苔搭配上香肠一起炒制，不仅颜色搭配得当，口感也十分丰富。这道菜简单易做，营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。下面就来分享一下这道蒜苔炒香肠的家常做法。
首先，准备好所需的食材。新鲜的蒜苔是关键，挑选时要选翠绿且质地脆嫩的。此外，还需要准备适量的香肠，可以选择自己喜欢的品牌和口味。如果喜欢的话，还可以准备一些大蒜和辣椒作为调味料。
接下来就是具体的制作步骤：
1. 处理食材
将蒜苔洗净后切成小段，去掉老的部分。香肠切片备用，大蒜切末，辣椒切圈备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水烧开，放入少许盐，将蒜苔稍微焯一下水，这样可以让蒜苔更加翠绿且更易熟透。焯好后捞出沥干水分备用。
3. 热油炒制
锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和辣椒圈爆香。接着放入切好的香肠片翻炒几下，让香肠微微出油，散发香味。
4. 加入蒜苔
把焯过水的蒜苔倒入锅中，与香肠一起快速翻炒均匀。可以根据个人口味加入少许盐或其他调料进行调味。
5. 收汁出锅
炒至蒜苔完全熟透但仍保持脆嫩的状态时，即可关火出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的蒜苔炒香肠就完成了！它既有蒜苔的清新爽口，又有香肠的浓郁滋味，非常适合搭配米饭食用。而且整个烹饪过程非常快捷，非常适合日常家庭餐桌上的一道美味佳肴。
希望这份简单的家常做法能给你的餐桌增添一份乐趣！
