【羊肉胡萝卜汤的做法步骤】羊肉胡萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充体力，是很多人喜欢的养生汤品之一。以下是制作羊肉胡萝卜汤的详细步骤总结。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水去血沫。水开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。 |
| 2 | 胡萝卜去皮，切成滚刀块；大葱切段，姜切片。 |
| 3 | 取锅加入清水，放入焯好的羊肉、姜片和葱段，加入1汤匙料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入胡萝卜块，继续炖煮20分钟，至胡萝卜变软。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 6 | 盛出后可撒上少许香菜或葱花点缀，增加风味。 |
三、小贴士
- 羊肉焯水时，加入几片姜可以有效去除腥味。
- 如果时间充裕，可以提前一晚将羊肉腌制一下，口感更佳。
- 胡萝卜不要切得过小，以免炖煮过程中容易碎掉。
- 汤中加入一点白胡椒粉，不仅能提味，还有助于暖胃。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又营养的羊肉胡萝卜汤。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。希望你喜欢这道温暖人心的汤品！
