【番茄鲳鱼怎么做】番茄鲳鱼是一道融合了海鲜与酸甜口味的家常菜，口感鲜美、味道独特，非常适合喜欢酸甜口味的朋友。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲳鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜的鲳鱼，去鳞去内脏 |
| 番茄 | 2个 | 建议选用熟透的番茄，口感更佳 |
| 姜 | 1小块 | 切片或丝，去腥用 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 番茄酱 | 1汤匙 | 增加酸甜风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲳鱼洗净，两面切斜刀，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鲳鱼煎至两面金黄。 |
| 3 | 加入切好的番茄块，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，加入生抽、番茄酱，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠后，根据口味再加盐调味，即可出锅。 |
三、注意事项
- 鲳鱼煎制时要保持中火，避免煎糊。
- 番茄可以提前去皮，口感更细腻。
- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄酱的用量。
- 番茄鲳鱼适合搭配米饭食用，酸甜开胃，营养丰富。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄鲳鱼。不仅保留了鲳鱼的鲜嫩，还融入了番茄的酸甜，是一道非常值得尝试的家常菜。
