【东北菜猪油土豆炖豆角怎么做】在东北的家常菜中，猪油土豆炖豆角是一道非常经典、味道浓郁又十分下饭的菜肴。这道菜以猪油提香，搭配土豆和豆角，口感软糯、香气扑鼻，是很多东北人记忆中的“家的味道”。下面我们将从做法步骤和关键材料等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的豆角、土豆、猪油、葱姜蒜等。
2. 处理食材：豆角去两头，土豆切块，猪油熬出油备用。
3. 炒香底料：用猪油爆香葱姜蒜，加入豆角翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量水，放入土豆块，炖至熟软。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、五香粉等调料，最后大火收汁即可。
二、关键材料与作用
| 材料 | 用量（参考） | 作用说明 |
| 猪油 | 50g左右 | 增加香味，使菜肴更地道 |
| 土豆 | 300g | 软糯口感，增加饱腹感 |
| 豆角 | 400g | 鲜嫩爽口，是这道菜的主角 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 提香增味，提升整体风味 |
| 盐 | 适量 | 调味，保持食材原味 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 五香粉 | 少许 | 增加层次感，丰富味道 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时辅助使用 |
三、小贴士
- 豆角一定要焯水或提前炒一下，避免吃起来生涩。
- 猪油可以提前熬好，保存起来方便下次使用。
- 土豆不宜切得太小，以免炖煮过程中碎掉。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入少许肉末或腊肠。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以在家轻松做出一道地道的东北风味——猪油土豆炖豆角。这道菜不仅美味可口，还能让人感受到浓浓的家乡味道。赶快试试看吧！
