【番茄酱炒豆腐的做法】番茄酱炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和番茄酱的酸甜口感，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜嫩豆腐，搭配番茄酱、葱姜蒜等调味料。
2. 处理豆腐：豆腐切块后，可先焯水去豆腥味，或直接煎至金黄增加口感。
3. 炒制过程：热锅凉油，先炒香葱姜蒜，加入番茄酱翻炒出红油，再放入豆腐翻炒均匀。
4. 调味收汁：根据口味加入适量盐、糖、生抽等调料，最后勾芡使汤汁浓稠。
5. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 番茄酱炒豆腐 |
| 食材 | 嫩豆腐、番茄酱、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、淀粉、食用油 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15-20分钟 |
| 口感 | 豆腐嫩滑，酱汁浓郁，酸甜适口 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢酸甜口味的人 |
| 营养价值 | 豆腐富含蛋白质和钙质，番茄酱含有番茄红素，有助于抗氧化 |
| 小贴士 | - 豆腐焯水可减少豆腥味 - 番茄酱可替换为新鲜番茄熬制的酱汁 - 勾芡可提升口感 |
通过以上步骤和表格，可以快速掌握“番茄酱炒豆腐”的制作方法，既保留了传统风味，又可根据个人口味灵活调整。无论是日常家常还是宴客小菜，都是一道不错的选择。
