番茄酱排骨的做法

提到家常菜，很多人都会想到那酸甜可口的番茄酱排骨。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法相对简单，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的番茄酱排骨。

首先，准备好所需的食材：新鲜的猪肋排500克、番茄3个、洋葱半个、大蒜几瓣、生姜一小块，以及适量的盐、糖、生抽和料酒。这些材料都是常见的厨房用品，相信你家里一定备齐了。

第一步是处理排骨。将买回来的猪肋排清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除血沫和杂质。这个过程被称为“焯水”，能够有效去腥增香。焯好水的排骨捞出沥干备用。

接着，我们开始准备配料。番茄切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。这些配料不仅能提升菜肴的味道，还能让整道菜看起来更加诱人。

热锅凉油，先下入姜片和大蒜爆香，随后加入洋葱丝翻炒至透明。接着放入焯过水的排骨，加入少许料酒，翻炒均匀。此时可以闻到排骨散发出的香气，让人食欲大开。

接下来是最关键的一步——加入番茄酱。取适量番茄酱（约两勺），均匀地铺在排骨上，然后加入适量清水，水量刚好没过排骨即可。盖上锅盖，小火慢炖大约20分钟，期间可以适当搅拌防止粘锅。

待汤汁略微收浓时，根据个人口味加入适量的盐和糖调味。如果你喜欢更浓郁的口感，还可以加入一些番茄块一起炖煮，这样既能增加酸甜味，又能丰富菜品的层次感。

最后，打开锅盖，大火收汁，直到汤汁变得浓稠，均匀地包裹在每一块排骨上。关火装盘，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的番茄酱排骨就完成了！

这道菜的特点在于酸甜适中，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。无论是老人还是小孩，都会对它爱不释手。而且制作过程中不需要复杂的调料，普通家庭完全可以轻松完成。

希望这篇文章能帮助你成功做出一道美味的番茄酱排骨。下次在家宴请客人或者想要换换口味的时候，不妨试试这道菜吧！

希望这篇内容能满足你的需求！如果有其他问题，欢迎随时提问。