在夏天，小龙虾是很多人餐桌上的“宠儿”，尤其是那鲜香四溢的虾黄，更是让人垂涎三尺。然而，关于“小龙虾里的黄能不能吃”这个问题，却常常引发不少争议和讨论。

首先，我们需要明确，小龙虾中的“黄”到底是什么。其实，所谓的“黄”主要指的是小龙虾的肝胰腺，也被称为“虾膏”。它位于虾头内部，颜色偏黄或橙红色，质地较软，味道鲜美，是很多食客钟爱的部分。

那么，这个“虾膏”到底能不能吃呢？从科学角度来看，虾膏是小龙虾的消化系统的一部分，含有丰富的蛋白质、脂肪以及一些微量元素，营养成分并不算低。因此，从营养角度来说，它是可以食用的。

不过，也有不少人对虾膏的安全性表示担忧。原因主要有两点：

1. 重金属残留问题：小龙虾生活在水底，容易吸附水中的重金属，如铅、汞等。虽然虾膏是其消化器官，但这些有害物质可能会在其中富集。如果小龙虾生长环境不干净，虾膏中可能含有较高浓度的重金属，长期大量食用可能对健康不利。

2. 卫生问题：由于虾膏位于虾头内部，加工过程中如果清洗不彻底，容易残留细菌或寄生虫，存在一定的食品安全风险。

因此，是否建议吃虾膏，还要看以下几个方面：

- 小龙虾的来源是否正规：选择有保障的养殖基地或正规渠道购买的小龙虾，可以大大降低重金属和污染的风险。

- 烹饪方式是否得当：充分加热能够有效杀灭细菌，减少食品安全隐患。

- 个人体质差异：有些人可能对虾膏中的某些成分敏感，比如过敏体质的人应谨慎食用。

总的来说，“小龙虾里的黄能不能吃”这个问题并没有绝对的答案。如果你喜欢吃，且确保小龙虾来源安全、处理得当，适量食用虾膏是可以接受的。但如果你对食品安全比较敏感，或者担心健康问题，也可以选择不吃，只吃虾肉。

最后提醒一句：吃小龙虾要讲究适度，不要贪多，尤其注意避免食用死虾，以免引起食物中毒。