【百合木耳小炒肉的家常做法】百合木耳小炒肉是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜以嫩滑的猪肉为主料，搭配百合和木耳，口感层次丰富，既保留了食材的原味，又增添了清香与脆感。以下是详细的家常做法总结。
一、菜品简介
百合木耳小炒肉是将百合、木耳与瘦肉结合，通过快炒的方式制作而成。百合清甜，木耳脆爽，猪肉鲜嫩，三者相辅相成，味道清新不油腻，非常适合春夏季节食用。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 干百合 | 30克 |
| 干木耳 | 30克 |
| 青椒 | 1个（约50克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤详解
1. 准备食材
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 干百合和干木耳提前泡发，洗净备用。
- 青椒去籽切丝，蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入百合和木耳焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料
- 锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末爆香。
5. 炒配菜
- 加入青椒丝、百合和木耳翻炒几下。
6. 合炒
- 倒入炒好的猪肉，加入生抽、老抽和适量盐调味，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可出锅，装盘享用。
四、小贴士
- 猪肉选用里脊或瘦肉更嫩滑。
- 百合和木耳需提前泡发，避免影响口感。
- 快火快炒能更好地保持食材的鲜嫩和营养。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的百合木耳小炒肉。简单易学，营养均衡，是厨房新手也能掌握的家常好菜。
