【超简单痴狗鱼炖豆腐的家常做法】“痴狗鱼炖豆腐”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在江浙地区较为常见。这道菜以鲜嫩的豆腐搭配肉质细腻的痴狗鱼（又称“石斑鱼”或“鲈鱼”），通过简单的烹饪方式，保留食材的原汁原味，口感鲜美、营养丰富。以下将详细介绍这道菜的材料准备、步骤及关键技巧，帮助你轻松在家做出美味的痴狗鱼炖豆腐。
表格：超简单痴狗鱼炖豆腐的家常做法
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 痴狗鱼炖豆腐 |
| 所属菜系 | 家常菜 / 江浙风味 |
| 主要食材 | 痴狗鱼（约500g）、嫩豆腐（300g）、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽（可选）、香油（可选） |
| 烹饪工具 | 炒锅或砂锅 |
| 烹饪时间 | 约20-25分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、豆腐吸足鱼汤、鱼肉细嫩不柴 |
| 适合人群 | 全家人都可食用，尤其适合老人和孩子 |
制作步骤简要说明：
1. 处理食材
- 痴狗鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切块；豆腐切成小块备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 煎鱼（可选）
- 热锅凉油，将鱼块稍微煎一下，使其更香且不易碎。
3. 炖煮过程
- 加入适量清水，放入姜片、料酒，大火烧开后转中小火。
- 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟。
- 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱段即可。
4. 出锅装盘
- 可根据口味淋少许香油提香，或加少许生抽提鲜。
小贴士：
- 选择新鲜的痴狗鱼，肉质更嫩滑；
- 豆腐选用嫩豆腐，更容易吸收鱼汤；
- 炖煮时不宜用大火，以免豆腐碎裂；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量老抽调色。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻这道美味又健康的家常菜。不仅操作简单，还能充分保留食材的营养与风味，是日常餐桌上的理想选择。
