【超简单黄豆焖猪蹄的家常做法】黄豆焖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在寒冷的天气里食用，不仅暖身还滋补。这道菜的关键在于猪蹄的处理和黄豆的软化，掌握好步骤就能轻松做出美味。
以下是一份详细的“超简单黄豆焖猪蹄的家常做法”总结，内容通俗易懂，适合家庭操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 黄豆 | 100g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，切成块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜泡发，确保软化。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪蹄翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽上色，再加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火炖煮1小时。 |
| 5 | 加入泡好的黄豆，继续炖煮30分钟，至黄豆酥软。 |
| 6 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水可以去除腥味，使口感更佳。
- 黄豆如果时间不够，可用高压锅压10分钟加快软化。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许干辣椒或辣椒酱提味。
- 焖煮时注意水量，避免烧干。
四、成品特点
- 口感：猪蹄软糯有嚼劲，黄豆吸收了汤汁，香气浓郁。
- 味道：咸香适口，带有淡淡的酱油香和姜蒜味。
- 营养：富含胶原蛋白和植物蛋白，适合秋冬进补。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的黄豆焖猪蹄。无论是日常晚餐还是节日餐桌，都是一道非常受欢迎的菜肴。快试试看吧！
