【超简单溜豆腐的家常做法】溜豆腐是一道非常经典的家常菜，口感嫩滑、味道鲜美，非常适合日常家庭烹饪。虽然听起来有些复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的溜豆腐。以下是一份详细的总结与操作指南，帮助你快速上手。
一、
溜豆腐的做法并不难，关键在于选材和火候的把控。主要材料是嫩豆腐，搭配鸡蛋、淀粉、葱姜等调味料，通过煎或炒的方式制作而成。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
为了确保成品口感好，建议选择嫩豆腐，并在煎制前用盐水浸泡几分钟，这样可以减少豆腐碎裂的情况。同时，勾芡是让汤汁浓稠的关键步骤，不可省略。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐切块，鸡蛋打散，葱姜切末 | 嫩豆腐 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 | ||
| 葱姜 | 各适量 | ||
| 2 | 豆腐块用盐水浸泡5分钟，捞出沥干 | 盐 | 少许 |
| 3 | 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用 | 食用油 | 适量 |
| 4 | 锅中留底油，爆香葱姜，加入适量清水 | 清水 | 200ml |
| 5 | 放入煎好的豆腐，加盐、生抽、白胡椒粉调味 | 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 | ||
| 白胡椒粉 | 少许 | ||
| 6 | 淋入调好的水淀粉，煮至汤汁浓稠 | 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 2勺 | ||
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 | 葱花 | 适量 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，避免破碎。
- 勾芡时要边倒边搅拌，防止结块。
- 可根据口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的溜豆腐了。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或配菜使用。快试试看吧！
