【超简单沙姜鸡的家常做法】沙姜鸡是一道广受欢迎的粤式家常菜，以其独特的香味和鲜嫩的鸡肉深受食客喜爱。这道菜的关键在于沙姜（山柰）的使用，它能有效去腥增香，使鸡肉更加美味。下面为大家总结一份“超简单沙姜鸡的家常做法”，适合家庭快速制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉） | 500克 | 建议选用鸡腿，肉质更嫩 |
| 沙姜（山柰） | 30克 | 新鲜或干品均可，切片或拍碎 |
| 蒜头 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1茶匙 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
鸡肉洗净后切块，加入少许盐、料酒腌制10分钟，帮助去腥。
2. 炒香调料
热锅加油，放入蒜片、生姜片和沙姜片，煸炒出香味。
3. 加入鸡肉翻炒
将腌好的鸡肉倒入锅中，大火快炒至变色。
4. 调味
加入生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮
倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，至鸡肉熟透。
6. 收汁装盘
开盖大火收汁，让鸡肉充分吸收酱汁，最后撒上少许葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 沙姜是关键，不可省略，否则味道会大打折扣。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
- 鸡肉建议提前腌制，更能入味。
四、总结
沙姜鸡不仅做法简单，而且味道独特，非常适合日常家庭烹饪。只要掌握好沙姜的用量和火候，就能轻松做出一道美味又下饭的家常菜。希望这份做法能帮助你轻松上手，享受地道的粤式风味！
