【超简单文蛤炖豆腐的家常做法】文蛤炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜嫩，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 文蛤 | 300克 | 新鲜为佳，提前吐沙处理 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 烧开后加入 |
二、制作步骤
1. 处理文蛤：文蛤买回来后，用清水浸泡2小时左右，期间可换水几次，帮助其吐出沙子。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片爆香，加入适量料酒去腥。
4. 加入文蛤：将文蛤倒入锅中翻炒几下，待其稍微变色后，加入清水。
5. 炖煮：大火烧开后转中小火，加入豆腐块，继续炖煮10分钟左右。
6. 调味收汁：根据个人口味加入盐，撒上葱花，稍煮片刻即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 文蛤和豆腐都是优质蛋白来源，有助于增强体质 |
| 钙质 | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 维生素 | 文蛤含有丰富的维生素B族和维生素D |
| 低脂肪 | 整体热量较低，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 文蛤要选新鲜的，避免选择死蛤，以免影响口感和安全。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使炖出来的汤更清爽。
- 若喜欢口感更丰富，可加入一些胡萝卜或香菇一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的文蛤炖豆腐了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享，快试试看吧！
