【潮汕肉饼炒香菜骨的家常做法】潮汕地区的饮食文化丰富多样，其中“潮汕肉饼炒香菜骨”是一道极具地方特色的家常菜。这道菜结合了潮汕传统肉饼的鲜香与香菜骨的独特风味，口感层次分明，深受当地人喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 潮汕肉饼 | 200g | 可自制或购买现成 |
| 香菜骨 | 100g | 香菜根部，洗净切段 |
| 蒜末 | 15g | 增香提味 |
| 生姜 | 10g | 切丝，去腥增香 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 老抽 | 5ml | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理食材：将香菜骨洗净并切段；生姜切丝，蒜切末；肉饼切成小块备用。 |
| 2 | 热锅凉油：锅中加入食用油，加热至六成热，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 炒香菜骨：加入香菜骨翻炒几下，使其略微出水，散发香味。 |
| 4 | 加入肉饼：将肉饼倒入锅中，中火翻炒至表面微黄。 |
| 5 | 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 收汁出锅：炒至汤汁略微收干，即可出锅装盘。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15g | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约8g | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约3g | 提供基础能量 |
| 维生素C | 约10mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钙 | 约50mg | 促进骨骼健康 |
四、小贴士
- 潮汕肉饼可提前腌制，更入味；
- 香菜骨不宜炒太久，以免失去脆感；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒增加风味。
总结：潮汕肉饼炒香菜骨是一道简单又美味的家常菜，适合日常家庭制作。通过合理搭配食材和掌握好火候，即可轻松做出地道风味。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
