【厨房小白也能做的快手美味酸汤肥羊怎么做】对于很多厨房新手来说，做一顿美味的火锅或汤类菜肴可能会觉得有点难。但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出一道美味又健康的酸汤肥羊。下面是一份简单易懂的总结，帮助你快速上手。
一、食材准备（适合2-3人）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 肥羊肉片 | 300g | 建议选用新鲜羊肉，切薄片更易熟 |
| 酸汤底料 | 1包 | 可根据口味选择市售酸汤粉或自制发酵酸汤 |
| 番茄 | 2个 | 增加酸味和色泽 |
| 洋葱 | 半个 | 增香，提升口感 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 可选，增加色彩与微辣味 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 羊肉片提前用清水冲洗一下，沥干备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，青红椒切片，葱姜蒜切末。
2. 炒香底料
- 锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入番茄块翻炒出沙，再加入洋葱丝继续炒至软。
3. 加入酸汤底料
- 倒入适量水（约500ml），放入酸汤底料，搅拌均匀。
- 煮沸后转小火煮5分钟，让汤底更加浓郁。
4. 加入羊肉
- 将羊肉片放入锅中，轻轻翻动，煮约3-5分钟，至羊肉变色即可。
5. 调味收尾
- 根据口味加入盐、白胡椒粉。
- 最后加入青红椒片，稍微煮1分钟即可关火。
6. 装盘享用
- 将酸汤肥羊盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 如果没有现成的酸汤底料，可以用酸奶+柠檬汁+番茄酱调制简易酸汤。
- 羊肉不宜煮太久，否则会变老，影响口感。
- 可根据个人喜好加入豆腐、粉丝、蘑菇等配菜，丰富口感。
通过以上简单的步骤，厨房小白也能轻松做出一碗鲜香开胃的酸汤肥羊。不仅味道好，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快动手试试吧！
