【鸡蛋干拌香菜的家常做法】鸡蛋干拌香菜是一道简单又清爽的家常凉菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，而且营养均衡，是很多人喜欢的小吃之一。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋干 | 150克 | 可根据口味调整 |
| 香菜 | 50克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 辣椒油（可选） | 少许 | 根据个人口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋干放入碗中，加入适量热水浸泡5分钟，使其变软。 |
| 2 | 香菜洗净后切成小段，放入碗中备用。 |
| 3 | 加入蒜末、生抽、醋、香油、盐和辣椒油，搅拌均匀。 |
| 4 | 将泡软的鸡蛋干捞出，沥干水分后加入调料中拌匀。 |
| 5 | 拌好后可放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约10克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约5克 | 提供能量，但不宜过多 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 适量提供热量 |
| 维生素C | 约10毫克 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 有助于消化健康 |
四、小贴士
- 鸡蛋干可以提前泡软，避免太硬影响口感。
- 香菜不宜久拌，以免失去清香。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量花生碎或芝麻增加风味。
通过以上步骤和搭配，一道美味又健康的“鸡蛋干拌香菜”就完成了。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用。
