【雪绵豆沙的做法】雪绵豆沙是一道源自中国江南地区的传统甜点，以其外皮松软如云、内馅香甜细腻而深受喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭自制。以下是对雪绵豆沙做法的总结与详细步骤。
一、雪绵豆沙简介
雪绵豆沙主要由外层的“雪绵”和内层的“豆沙”组成。“雪绵”是一种类似棉花糖的酥皮，入口即化；“豆沙”则是用红豆熬制而成的甜馅，两者结合，口感层次分明，甜而不腻。
二、材料准备（约制作10颗）
| 材料名称 | 用量 |
| 面粉（中筋） | 200克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 红豆沙 | 200克 |
| 糖粉（表面装饰） | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、泡打粉、白砂糖混合均匀。 |
| 2 | 加入鸡蛋、牛奶、融化的黄油，搅拌成面团。 |
| 3 | 面团揉至光滑后，醒发30分钟。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，擀成薄饼状。 |
| 5 | 在每张饼中间放入适量红豆沙。 |
| 6 | 对折捏紧边缘，形成半圆形或椭圆形。 |
| 7 | 平底锅加热，放入适量油，将雪绵豆沙煎至两面金黄。 |
| 8 | 出锅后撒上糖粉即可食用。 |
四、小贴士
- 面团醒发时间越长，口感越柔软。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味调整豆沙甜度或加入坚果碎增加口感。
五、总结
雪绵豆沙是一款兼具美观与美味的传统甜点，其制作过程虽简单，但对食材比例和操作细节有较高要求。通过合理搭配材料，并掌握好面团发酵与煎制技巧，就能在家轻松做出媲美餐厅的雪绵豆沙。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
