【竹笋炒肉的做法】竹笋炒肉是一道简单又美味的家常菜，结合了竹笋的脆爽和肉类的鲜香，营养丰富，适合日常饮食。以下为详细的做法总结，便于快速掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 竹笋 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 竹笋去皮后切片或切丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 猪肉洗净后切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 焯水处理
- 热锅加水，放入竹笋煮约2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制过程
- 锅中放油，加热后放入姜蒜爆香。
- 加入腌好的猪肉翻炒至变色。
- 放入竹笋继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和少许水，翻炒均匀后焖煮2-3分钟。
4. 收汁出锅
- 待汤汁快干时，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 竹笋选择新鲜的春笋或罐头笋均可，但新鲜笋更爽脆。
- 猪肉可替换为鸡肉、虾仁等，增加菜品多样性。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的竹笋炒肉。不仅操作简单，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。
