在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总是能带来满满的幸福感。今天就来分享一道广受欢迎的家常菜——木耳炒肉的做法。这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且制作过程也十分简便，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 干木耳适量（提前泡发）

- 猪里脊肉或瘦猪肉200克

- 大蒜2瓣

- 生姜少许

- 青椒或红椒半个（可选）

- 盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油

制作步骤

1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡约30分钟，直至完全泡发。然后清洗干净，撕成小朵备用。

2. 处理肉类：将猪肉切成薄片或条状，加入少量盐、生抽、料酒和少许淀粉抓匀腌制10分钟，使其更加嫩滑入味。

3. 准备辅料：大蒜切片，生姜切丝，青椒或红椒切块备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 爆香调料：利用锅中余油，放入蒜片和姜丝爆香，随后加入泡发好的木耳翻炒均匀。

6. 混合烹饪：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，再放入青椒或红椒块，继续翻炒均匀。

7. 调味收汁：根据个人口味加盐调味，最后淋上一点水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠即可出锅。

小贴士

- 木耳一定要提前充分泡发，这样口感会更好。

- 肉类腌制时加入淀粉可以让其更加滑嫩。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许蚝油提鲜。

这道木耳炒肉色泽诱人，木耳脆爽，肉质鲜嫩，是一道老少皆宜的家常菜肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快动手试试吧，让家人也能品尝到这份简单的幸福！

希望你喜欢这篇内容，也欢迎尝试制作哦！